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Dove l’olio è cultura: dal 1951 una famiglia, un territorio, un extravergine simbolo del Garda
Cavaion Veronese (VR) – Un frantoio che è al centro di un miracolo del Garda.
C’è un luogo sul Lago di Garda dove l’ulivo cresce dove sembrava impossibile, grazie a un microclima unico al mondo. È qui che Horeca on the Road ha girato una delle sue puntate più emozionanti.
Protagonista è il Frantoio Fratelli Turri, in Strada Villa, 9 a Cavaion Veronese (VR), una famiglia che da 4 generazioni tutela l’autenticità dell’Olio Garda DOP e BIO, tra tradizione e innovazione.
La storia inizia nel 1951, quando Giancarlo Turri fonda il frantoio Fratelli Turri, trasformando la molitura delle olive in una produzione in bottiglia. Oggi i figli Mario, Laura, Luisa e Giovanni portano avanti la stessa filosofia di qualità e ricerca tramandata dal nonno e dal padre, custodendo anche la memoria contadina nel Museo di famiglia.
Dal primo impianto di molitura in continuo in Italia all’uliveto sperimentale con 27 varietà di olive italiane, fino al suggestivo Museo degli attrezzi agricoli di famiglia, il Frantoio Turri è un viaggio nella cultura dell’olio.
In questa puntata racconteremo:
– La storia di una famiglia che da 4 generazioni custodisce il vero Olio Garda DOP
– Il legame tra olio e ristorazione: come scegliere e raccontare un extravergine in carta
– SHOW COOKING AUTUNNALE: una ricetta autunnale esclusiva realizzata con l’Olio Turri, pensata per i ristoratori, con abbinamenti e consigli d’uso in cucina
– Visita al frantoio, al museo di famiglia e degustazione guidata.
“L’olio non è un condimento, è un ingrediente. È cultura e civiltà” – la filosofia della Famiglia Turri che porteremo in puntata.
La puntata andrà in onda su Canale Italia – Sky 913 e in streaming su tutti i canali social di Ristoratori Veneto HORECA e collegati.
Format condotto da:
Alessia Brescia – Food Expert
Prodotto da Ristoratori Veneto Horeca
in collaborazione con
