Horeca on the Road 2.0 fa tappa a Ponti sul Mincio, protagonista l’Agriturismo La Montina
9 Ottobre 2026
L’essenzialità che diventa emozione
Albarè di Costermano (VR) – Per la sua nuova tappa, “Horeca on The Road” ha scelto un luogo intimo e premiato dalla Guida MICHELIN, che sul Garda ha fatto della coerenza il suo tratto distintivo: Osteria dai Coghi, in Via Alcide De Gasperi ad Albarè di Costermano.
Qui lo Chef Patron Alex, con Denise in sala, porta avanti ogni giorno una ristorazione consapevole, trasparente ed etica, che affonda le sue radici nella storia del luogo in cui si trova ma guarda avanti. Una cucina che crede fermamente nell’utilizzo esclusivo di prodotti locali e nella valorizzazione assoluta della stagionalità.
La sua non è una riproduzione letterale delle ricette d’epoca. È una cucina mossa dalla tradizione che volge ad evolversi, definendosi attraverso un’impronta creativa forte, moderna e personale, riconoscibile al primo assaggio.
Nei suoi piatti c’è un rigore preciso: essenzialità e centralità degli ingredienti, con un massimo di tre o quattro elementi che diventano veri protagonisti senza sovrastrutture inutili. Ogni creazione è pensata per esplorare ed equilibrare tutte le sfaccettature del gusto, dal sapido al dolce, dal vegetale al grasso fino alle note acide e amare, per un’esperienza gastronomica incisiva e armonica. Un percorso vario ed equilibrato che rispetta il ritmo naturale delle stagioni, dove la materia prima cambia e si esprime sempre nella sua forma migliore.
A raccontare questa filosofia e a farla diventare ispirazione per il mondo Horeca sarà Alessia Brescia Food Expert,Ristoratrice e Presidente di Ristoratori Veneto , che conduce il format.
La scelta dell’Osteria dai Coghi:
“Ho conosciuto Alex e ho subito percepito qualcosa di diverso. È un ragazzo che ha studiato, si è formato in cucine importanti, ha lavorato in ristoranti blasonati e ha fatto un percorso serio. Poi però ha avuto il coraggio, soprattutto in un momento storico così complesso, di cercare la sua strada e mettersi in gioco in prima persona, aprendo il suo locale ed esprimendosi a 360 gradi.
Quando l’ho conosciuto mi ha colpito il suo entusiasmo, il suo carattere, ma soprattutto la sua cucina: un’interpretazione autentica, sincera, che parla di lui. Ed è proprio questo che vogliamo raccontare.”
Cuore della puntata sarà lo show cooking autunnale: Chef Patron Alex realizzerà in esclusiva per Horeca on The Road le ricette di stagione , per mostrare come pochi ingredienti, se lavorati con equilibrio, possano diventare un grande piatto.
Partner del territorio per la puntata di Albarè Costermano del Garda:
Tenute Fasoli è una storia di famiglia che nasce nel ‘700, quando il bisnonno di Lorena arriva da Mantova in Valpolicella come mezzadro.
Nell’800 la famiglia acquista i terreni a San Pietro in Cariano. L’appezzamento più a sud, assegnato al nonno, ha ancora oggi una stele in pietra del 1798.
Durante le guerre il vino veniva nascosto in damigiane murate per salvarlo dai saccheggi.
Dopo anni dedicati solo alla terra, è Lorena a far rinascere la cantina: recupera le vecchie viti di 40 anni e converte tutto al biologico.
Da qui i suoi vini: autentici, tradizionali, pura Valpolicella Classica.
L’appuntamento con la nuova puntata di Horeca on The Road 2.0 – Osteria dai Coghi su Canale Italia – Sky 913 ,YouTube e sui canali social collegati a Ristoratori Veneto & Horeca.
Format condotto da:
Alessia Brescia – Food Expert
Prodotto da Ristoratori Veneto Horeca
in collaborazione con
Partner Ufficiali
