HORECA ON THE ROAD fa tappa in Piemonte- Consegnato l’Attestato di Eccellenza al ristorante L’Angolo di Parin di Torino
22 Settembre 2026
Se mi chiedete dove si mangia la vera cucina veronese a Verona, io vi porto qui: Antica Trattoria al Bersagliere, in Via Dietro Pallone 1, nel cuore del centro storico.
La “veronesità” qui si sente tutta, soprattutto a tavola.
Ad accogliere gli ospiti c’è Leopoldo Ramponi, che accompagna in un percorso tra i piatti simbolo della tradizione, quelli che non dovrebbero mai mancare.
I grandi classici che restano sempre in menù.
Ai fornelli c’è sua moglie Marina.
Un locale che conosco bene anche come Presidente, perché ha partecipato a Horeca On The Road, rappresenta esattamente quello che cerco: tradizione, memoria e qualità senza fronzoli.
Il video https://www.instagram.com/reel/DUI7NQaAoRv/?stkn=bXl5OGo1eGprY2Zq
Perché lo consiglio come Food Expert
Appena entri capisci di essere in un posto speciale. Tre salette storiche, una cantina del 1200 con oltre 1000 etichette e la storia di Verona ovunque,una famiglia che custodisce il gusto della memoria.
Qui la cucina va dritta al cuore della materia prima: pulita, schietta, soave.
Cosa ordinare assolutamente secondo me:
• Il Baccalà mantecato, Baccalà del Bersagliere con polenta e i ravioli di baccalà: qui è una religione.• I bigoli con ragù d’anatra
• Se amate la tradizione: pastissada de caval con polenta
• Dessert il famoso Diplomatico
Un posto amato dai veronesi doc, perfetto per pranzo o una cena autentica.
Per la storia, la coerenza e il rispetto della tradizione veronese.
INFO UTILI
Antica Trattoria al Bersagliere
Via Dietro Pallone, 1 – 37121 Verona
Tel: 045 8004824
Sito: trattoriaalbersagliere.it
Chiuso: Lunedì e Domenica
Consigliato da Alessia Brescia – Presidente Ristoratori Veneto & Food Expert – Protagonista di HoReCa On The Road